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剩菜剩饭这么做 不再担心会致癌!

发布时间:2019-05-17 10:22:31
剩菜剩饭这么做 不再担心会致癌! 导语

对隔夜剩菜,大家都是怎样处理的。是否是都觉得隔夜剩菜丢了很浪费很心疼,吃了又担心会致癌。下面小编教大家4个处理剩菜的方法,这样就不再担心致癌问题了! 说隔夜可能产生有害物资的,是蔬菜。 由于蔬菜中硝酸盐较多,在寄存进程中由于细菌的活动,可能转变成有毒的亚硝酸盐。虽然说在冰箱中放1夜,这类亚硝酸盐的量还远远到不了食品中毒的程度,但不管如何,蔬菜是不建议剩 24 小时以上的,凉拌菜就更要谨慎。 好在蔬菜也比较容易吃掉,热量也不高,只要不太油腻不太咸,吃光蔬菜,压力不大。 而放在冰箱里的荤菜,只要在吃之前完全加

  对隔夜剩菜,大家都是怎样处理的。是否是都觉得隔夜剩菜丢了很浪费很心疼,吃了又担心会致癌。下面小编教大家4个处理剩菜的方法,这样就不再担心致癌问题了!

  说隔夜可能产生有害物资的,是蔬菜。

  由于蔬菜中硝酸盐较多,在寄存进程中由于细菌的活动,可能转变成有毒的亚硝酸盐。虽然说在冰箱中放1夜,这类亚硝酸盐的量还远远到不了食品中毒的程度,但不管如何,蔬菜是不建议剩 24 小时以上的,凉拌菜就更要谨慎。

  好在蔬菜也比较容易吃掉,热量也不高,只要不太油腻不太咸,吃光蔬菜,压力不大。

  而放在冰箱里的荤菜,只要在吃之前完全加热,可以保存 1~2 天,虽然损失1些 B 族维生素,但蛋白质可以完全保存,也不至于产生有害物资。

  而且,大家都懂的,一样是剩菜,荤菜味道依然不错,而蔬菜不但色彩昏暗,口感也大打折扣。

  所以,1餐中应当集中火力把蔬菜吃完,尽可能不要剩;而吃不完的荤菜,可以留到下1餐。

  小提示:鱼虾蟹之类的不要放太久,是应当优先吃掉的荤菜。

  1方面水产品更容易被污染,另外一方面这些食品在烹饪经常常讲求鲜嫩,如果加热不透没有杀死所有微生物,在冰箱里放久了,也会有细菌繁殖带来的安全风险。

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