您的位置: 金华资讯网 > 美食

蜜桃挑软的 油桃选香的

发布时间:2019-05-18 11:50:37
蜜桃挑软的 油桃选香的 导语

俗语说,“桃养人,杏伤人”,时下又到了吃桃的季节。桃子中富含糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水份,特别是其中铁的含量,更是居水果之冠。传统医学认为,桃有补益气血、养阴生津的作用。 目前在市面上比较多见的主要有两个品种,1是水蜜桃。果

  俗语说,“桃养人,杏伤人”,时下又到了吃桃的季节。桃子中富含糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水份,特别是其中铁的含量,更是居水果之冠。传统医学认为,桃有补益气血、养阴生津的作用。

  目前在市面上比较多见的主要有两个品种,1是水蜜桃。果顶平圆,缝合线浅,硬熟时肉质致密,耐贮运;经过后熟则肉柔多汁,如“肥城佛桃”、“天津水蜜”等。2是油桃,散布于新疆、甘肃1带。果形较小,核大肉少、果肉脆硬,汁少、味酸。

  选择桃子有技能,首先,看果型大小,着色程度,以果个大,形状端正,色泽艳丽者为佳。其次看果肉,果肉白净,粗纤维少,肉质柔软并与果核黏连,皮薄易剥离者为优。反之,果肉色泽昏暗,粗纤维多,果肉硬,果核易剥离者为次。

  水蜜桃如果要现吃可挑软的,这样可确保水份足、甜度高。挑选油桃时要用闻的方法,从散发出来的香味来判断,香味越浓表示越成熟,否则就还不成熟。

  桃子表面的绒毛不容易清洗,可用下面几个小方法:1是抓1撮细盐涂在桃子表面,轻搓几下,用清水冲洗。2是用碱水浸泡片刻,不用搓,桃毛就可以下来。

文章来源于互联网,非作者本人观点,如有侵权等违规现象,请找作者联系删除。

导语

夏天最好吃枇杷。它冬季开花,春来结实,夏初成熟,承4时之雨露,为“果中独备4时之气者”;其果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为果中之王。夏天人容易出汗,元朝朱丹溪有云:“少吃肉食,多吃谷黍菜果;多吃自然冲淡之味。”每一年5到6月间,枇杷成

  夏天最好吃枇杷。它冬季开花,春来结实,夏初成熟,承4时之雨露,为“果中独备4时之气者”;其果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为果中之王。夏天人容易出汗,元朝朱丹溪有云:“少吃肉食,多吃谷黍菜果;多吃自然冲淡之味。”每一年5到6月间,枇杷成熟,《本草纲目》记载“枇杷能润5脏,滋心肺”,中医传统认为,枇杷味甘、酸,性平,有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效,用于肺痨咳嗽、胸闷多痰。枇杷果有祛痰止咳、生滋润肺、清热健胃之功效。而现代医学更证明,枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物资。除果实外,枇杷叶及枇杷核也是经常使用的中药材,枇杷叶具清肺胃热、降气化痰功能,用于肺热干咳、胃痛、流鼻血、胃热呕秽;枇杷核则用于医治疝气,消除水肿,利关节。

  枇杷与樱桃、杨梅并称初夏3姐妹,品种有200多种。论成熟期,它可分早、中、晚3类,早熟品种5月即能面市,中熟品种于6月大批登场,晚熟品种可延至7月上旬。依果形分,有圆果种和长果种之别,1般圆果种含核较多,长果种核少或独核者占多数。按果实色泽分,又分为红肉种和白肉种,红肉种枇杷因果皮金黄而被称为金丸。白肉种枇杷肉质玉色,古人称之为蜡丸。就品种而言,红肉种皮厚易剥,味甜质粗,宜于制罐头。而白肉种皮薄肉厚,质细味甜,适于鲜食。其中浙江余杭的“软条白沙”,肉白味甜;福建莆田的“解放钟”,果肉厚嫩,汁多味美;江苏吴县的“照种白沙”,汁多质细,风味鲜甜,是枇杷中的上品。

  挑选小锦囊:在购买枇杷时,以个头大而匀称、呈倒椭圆形、果皮橙黄,并且茸毛完全、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。枇杷如果放在冰箱内,会因水汽过量而变黑,1般贮存在干燥透风的地方便可。如果把它浸于冷水、糖水或盐水中,可防变色。还没有成熟的枇杷切勿食用。

  枇杷无花果炖瘦肉

  功效:润燥清肺止咳

  材料:枇杷2到3个,无花果6个,瘦肉300克,水2500毫升,姜3片;

  份量:3到4人份;

  做法:▲枇杷去核,无花果洗净。

  ▲把无花果及除枇杷外的材料全部倒入瓦煲,煲1小时。

  ▲然后加入枇杷,加煲半小时,饮用时加盐。

  薏米炖枇杷

  功效:润燥养肺瘦身

  功效:薏米80克,枇杷3个,水4碗,冰糖适当;

  份量:4人份;

  做法:枇杷去核,所有材料下炖盅,隔水炖1个半小时。

文章来源于互联网,非作者本人观点,如有侵权等违规现象,请找作者联系删除。

导语

西瓜营养丰富,可以解暑、除烦止渴等功效,因此是夏季的最好水果。西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。但是,吃西瓜也有忌讳。 1、 糖尿病 人 西瓜约含糖类5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部份果糖,也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素,

  西瓜营养丰富,可以解暑、除烦止渴等功效,因此是夏季的最好水果。西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。但是,吃西瓜也有忌讳。

  1、糖尿病人

  西瓜约含糖类5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部份果糖,也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素,可以使血糖、尿糖保持在正常水平。而糖尿病人则不同,在短时间内吃太多西瓜,不但血糖会升高,病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒,乃至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖类)的量是需要严格控制的,因此如果1天中屡次吃了西瓜,那末应相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的数量,以避免加重病情。

  2、肾功能不全者

  肾功能不全患者,对排出体内水份的功能大大下降,所以常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜,会因摄取过量的水,又不能及时将过剩的水排出,导致水份在体内超量贮存,血容量增多,因此不但使水肿加重,且容易引发急性心力衰竭。故而肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。

  3、感冒早期

  医学认为,不论是风寒感冒还是风热感冒,其早期均属于表证,应采取让病邪从表而解的发散医治方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用,所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。

  4、口腔溃疡病人

  口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰而至。由于西瓜有益尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜,会使口腔溃疡复原所需要的水份被过量排出,从而加重阴虚和内热,使病程绵延,不容易愈合。

  5、产妇

  产妇的体质比较衰弱,中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃。

  6、不宜在饭前及饭后吃

  由于西瓜中大量的水份会冲淡胃中的消化液,在饭前及饭后吃都会影响食品的消化吸收,而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积,使就餐中摄取的多种营养素大打折扣,特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是1种减少食品摄取的好方法。

  7、西瓜不宜吃得太多

  由于西瓜属于“生冷食品”,任何人吃多了都会伤脾胃,致使食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力降落,引发腹胀、腹泻。

  8、少吃冰西瓜

  虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好,但对胃的刺激很大,容易引发脾胃损伤,所以应注意掌控好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层,这里的温度大约是8⑴0℃,这个温度口味也最好,每次吃的量不要超过500克,且要渐渐地吃。对有蛀牙(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者,和胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

文章来源于互联网,非作者本人观点,如有侵权等违规现象,请找作者联系删除。

猜你会喜欢的
猜你会喜欢的