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葱的营养高 搭配提防3误区

发布时间:2019-05-16 09:04:44
葱的营养高 搭配提防3误区 导语

核心提示:葱是1种经常使用的配料,不但可以调味杀菌,还可以增加菜肴的色相。而且你是不是知道,葱其实不是甚么菜都可以1起炒的,下面小编就介绍1下关于葱的营养价值和烹调误区。 a.小葱拌豆腐,葱含的草酸与豆腐容易构成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不但是豆

核心提示:葱是1种经常使用的配料,不但可以调味杀菌,还可以增加菜肴的色相。而且你是不是知道,葱其实不是甚么菜都可以1起炒的,下面小编就介绍1下关于葱的营养价值和烹调误区。

  a.小葱拌豆腐,葱含的草酸与豆腐容易构成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不但是豆腐,葱也不应与其它含钙量较高的食品同食;

  b.葱炖狗肉、公鸡肉很容易致使上火,爱上火的人特别应当少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情;

  c.吃葱不宜喝蜂蜜,蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成份会产生反应,产生对人体有害的物资,容易致使人腹泻,胃肠道不适。

  葱的营养价值:每100克小葱中含水份90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。另外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成份。

  葱的营养价值:

  a.增进消化吸收:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,促进食欲。

  b.解热,祛痰:葱的挥发油等有效成份,具有刺激身体汗腺,到达发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出。

  c.抗菌,抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵抗细菌、病毒的作用,特别对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

  d.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到增进血液循环的作用。

  e.防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的产生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也能够抑制癌细胞的生长。

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导语

都市人整天生活很匆忙,很重视营养与保健,但是有的时候由于选择不好而把1些本来不能搭配1起的食材放在1起,致使了身体的不适,下面归类总结了生活中比较常见的食材搭配误区。 蜂蜜 与豆腐同食会致使 腹泻 豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清热散血,下大肠

都市人整天生活很匆忙,很重视营养与保健,但是有的时候由于选择不好而把1些本来不能搭配1起的食材放在1起,致使了身体的不适,下面归类总结了生活中比较常见的食材搭配误区。

  蜂蜜与豆腐同食会致使腹泻

  豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,且含多种酶类;豆腐中又含有多种矿物资,植物蛋白及有机酸,2者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后,不能食用蜂蜜,更不宜同时食用。

  大葱跟大枣同食会致使脾胃不和

  大枣最突出的特点是维生素含量高,能补脾和胃,益气生津,滋心润肺,养血安神,悦色彩,通9窍,助102经,和百药。大葱具刺激性气味的挥发油和辣素,能去除腥膻等油腻美味菜肴中的异味,产生特殊香气,可以刺激消化液的分泌,促进食欲。大枣补脾和胃,大葱可刺激消化液的分泌,但是二者结合起来就是致使脾胃不和哦~~

  白萝卜跟胡萝卜同时致使败血症

  很多人喜欢用红白萝卜煮汤,却不知白萝卜中维生素C含量非常高,但如果和胡萝卜1起混吃,就会损失掉很多维生素C。由于胡萝卜中含有1种抗坏血酸解酵素,它会把白萝卜中的维生素C破坏掉,也会有败血症的出现。

  哈密瓜与香蕉同食会致使肾衰与关节病人病症的加重

  各位喜欢做水果沙拉的MM们注意啦,哈密瓜和香蕉不可以放在1起哦,由于哈密瓜含糖量在15%左右,钾离子含量相当高。香蕉含钾也很丰富,据检测,每100克香蕉含钾283~472毫克。因此,肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜,避免雪上加霜。

  鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收

  蛋白质进入胃肠,经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸,而后由小肠吸收。豆奶中有1种胰蛋白酶抑制物资,能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有1种粘液性蛋白,能与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质的分解。

  橘子和柠檬同食会致使消化道溃疡穿孔

  橘子和柠檬虽有健脾消食的作用,但胃溃疡和胃酸过量者不宜同时食用。橘子与柠檬果酸要高于1般水果,大量食用会增进胃酸的分泌,使溃疡加重。特别是柠檬,酸性较强,PH达2.8以下,特别不要空腹食用,否则极易伤胃,致使胃黏膜受损。严重者乃至会产生溃疡性胃穿孔。

  土豆和香蕉同食脸部会生斑

  爱漂亮的MM请注意了,香蕉和土豆同食会致使脸部生斑哦!土豆含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素,维生素B1、B2、C,无机盐(以钾盐为多)、少许龙葵碱。香蕉含果糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E,烟酸、果胶、钙、磷、铁、5-羟色胺、去甲肾上腺素、2羟基苯乙胺等成份。土豆和香蕉同食时,二者会产生化学反应,产生毒素,致使脸部生斑。不过,食用相差15分钟以上便可避免脸上长斑。

  胡萝卜与醋同食会破坏胡萝卜素

  很多美女MM都喜欢吃胡萝卜,由于胡萝卜中富含的胡萝卜素能够避免皮肤粗糙增强免疫功能与骨骼的生长。醋,减肥圣品,可以减肥排毒,医治失眠。但是醋与胡萝卜1起吃,醋的酸性会破会胡萝卜中的胡萝卜素。所以,各位在吃胡萝卜的时候要尽可能避免食用醋,让吃到营养能够被身体更好的吸收。

  汽水和辛辣食品会是萎缩性胃炎病人胃脘疼痛

  汽水和辛辣食品都是属于刺激性食品,当人的胃部收到辛辣的刺激加快蠕动的时候,汽水里的气体会对胃部产生侵害,轻则出现恶心,胃胀的现象,总则则会致使胃脘疼痛。

  河虾和番茄同食容易食品中毒

  河虾与番茄犹如柠檬虾1样,由于番茄一样也饱含维生素c,同虾中的钾砷会产生化学反应转变成有毒的3钾砷,能麻痹毛细血管,抑制巯基梅的活性,并使肝脏脂变肝小叶中心坏死,心、肝、肾、肠充血,上皮细胞坏死,毛细血管扩大。但是吃很少1点其实不会有很强烈的中毒迹象,就看个人的选择了。

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导语

核心提示:夏季是蔬菜大量上市的季节,在这个时期我们1般都会享遭到各种时令蔬菜,都是营养价值比较高的。不过由于我们的1些不惊异的做法,会使得这些蔬菜的营养流失。无妨看看你有无以下的行动? 1.久存蔬菜 上班族通常喜欢1周做1次大采购,把采购回来

核心提示:夏季是蔬菜大量上市的季节,在这个时期我们1般都会享遭到各种时令蔬菜,都是营养价值比较高的。不过由于我们的1些不惊异的做法,会使得这些蔬菜的营养流失。无妨看看你有无以下的行动?

  1.久存蔬菜

  上班族通常喜欢1周做1次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里渐渐吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状态下每放置1天,维生素C损失高达84%。

  因此,应当尽可能减少蔬菜的蕴藏时间。如果蕴藏也应当选择干燥、透风、避光的地方。

  提示:吃多少就买多少,蔬菜由于不当的贮存而蔫了,叶都快烂了,绝对不能吃,亚硝酸盐成份很高。立即扔掉。

  2.丢掉含维生素最多的部份

  人们的1些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。

  例如,有人为了吃芽菜的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比芽菜多2~3倍。

  再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那末多汤了。

  提示:1些蔬菜的头尾都可以用来炒着吃,或做泡菜也是非常好。在饭点这类现象浪费时间严重,可以少做加工就可以做出5彩的菜。

  3.小火炒菜

  维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖,应当用旺火炒。

  再有,加少量醋,也有益于维生素保存。

  还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

  4.菜做好了不马上吃

  很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或放在保温桶里面,等上1段时间再吃。

  这样也会损失大量的营养物资,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,由于没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多惋惜啊。

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